Trädgården

Fridhems ekologiska köksträdgård är tänkt att vara direktproducerande till vår vegetariska restaurang. Den ska dessutom vara ett vackert och inspirerande trädgårdsrum att vistas i för våra kursgäster, besökare och trädgårdsarbetare.
Köksträdgårdens läge är väl synligt från Bruksallén där alla förbipasserande färdas genom Stjärnsund.

Stor vikt har lagts vid utformningen av såbäddar med böljande former enligt den läkande trädgårdens principer. Odlingen på såbäddar lämpar sig bra för att förbättra strukturen på den styva lerjord vi har här. 4-skiftesbruk tillämpas och blommor är ett viktigt inslag i odlingarna, allt för att mikrolivet i jorden ska må bra och skadeinsekter hållas i schack.

I mars månad börjar vi med att så frön inomhus som senare omskolas. Det blir plantor som tomater, grön- purpur- och svartkål, kålrabbi, broccoli, vit- och rödkål, purjo och salladslök och olika sorters sallader och blommor. Plantorna flyttas senare under våren till växthuset. Här sås även squash och pumpor i mitten av maj.
Efter avhärdning planteras grödorna ut på såbäddarna på friland. Jorden runt plantorna täcks med gräsklipp för att förses med näring, behålla fuktighet och förhindra uppkomst av ogräs. Lökar och potatis sätts i jord liksom gröngödsling. Rotfrukter, ärtor, spenat, kryddor och bönor direktsås på såbäddar.
Odlingslotter på ett intilliggande fält erbjuder vi till Stjärnsundsbor, som vill ha egen sommarträdgård.

I september har vi skördemarknader och det sker även försäljning av grönsakerna under hösten via ”grönsaksbordet” och Eko-skafferiet. Då dukas de färska grödorna fram på verandabordet och säljs via självbetjäning.